Pães Artesanais – Aqui tem!

É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos, na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e até amargos. Assado sobre pedras ou embaixo de cinzas.
O primeiro pão assado em forno de barro foi há 7000 a.C. no Egito onde, mais tarde, descobriram o fermento.

Queijo de leite de ovelha

Você sabia que um dos alimentos artesanais mais antigos do mundo é o queijo, dentre eles o produzido à base de leite de ovelha? Você conhece os queijos produzidos de leite de ovelha como o Roquefort, Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Feta e a não menos conhecida Ricota? O leite de ovelha difere muito do leite de outras espécies. Este se caracteriza pela sua grande riqueza em gordura e albumina.

Búfalos para o leite

Benefícios

O leite de búfalas possui mais proteínas e ácido linoleico também conhecido como Ômega 3, conjugado (CLA) comparado ao leite bovino. Também, possui beta (β) caseína A2 ao invés de β-caseína A1. O CLA é um ácido graxo, que possui ação anticancerígena, e atua nos efeitos secundários da obesidade, da arteriosclerose e do diabetes. Ao invés de caroteno, que se transforma em vitamina A no corpo humano, o leite de búfala possui a própria vitamina A, daí os derivados de leite de búfala serem brancos, de acordo com a sociedade americana de medicina.

Portanto, o leite de búfala e os seus derivados têm excelente digestibilidade. Os derivados, são produtos vantajoso em diversos aspectos. Parte desse sucesso  acontece pelas características do leite de búfala, que contém menor teor de colesterol, elevado teor proteico e, além disso, é altamente rico em cálcio e fósforo.

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