Você sabia que um dos alimentos artesanais mais antigos do mundo é o queijo, dentre eles o produzido à base de leite de ovelha? Você conhece os queijos produzidos de leite de ovelha como o Roquefort, Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Feta e a não menos conhecida Ricota? O leite de ovelha difere muito do leite de outras espécies. Este se caracteriza pela sua grande riqueza em gordura e albumina.